Dónde comer en Sedella: restaurantes y bares destacados en uno de los pueblos a los pies de La Maroma

Al igual que su vecino Canillas de Aceituno, Sedella también está en la falda de sierra de Tejeda, a los pies de La Maroma. De hecho, desde este pueblo se puede hacer hoy la ruta más exigente hasta las famosas cumbres de estas montañas, las más elevadas de la provincia de Málaga. Al mismo tiempo, su situación elevada le permite tener vistas panorámicas al mar. Incluso es una buena opción para acercarse al puente colgante del Saltillo, que forma parte de la etapa más trepidante y exigente de la Gran Senda de Málaga. Hoy es uno de los pueblos más identificados con el parque natural de las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama. Allí, de hecho, se encuentra el centro de visitantes, al que conviene ir para tener más información.

Pero, más allá de sus atractivos naturales, Sedella es un pueblo con encanto, que forma parte de la denominada Ruta Mudéjar de la Axarquía. Así, además de algunos vestigios de una mezquita junto a la iglesia de San Andrés, frente al mismo templo se conserva la Casa Torreón. El antiguo lavadero, el denominado puente romano, el molino de Montosa, la propia parroquia o la ermita de Nuestra Señora de la Esperanza son otras visitas recomendadas. En lo que se refiere a gastronomía, allí son famosos los potajes de hinojos y también productos como el rosco de horno o el vino dulce o sequillo, elaborado artesanalmente en muchos hogares. También cuenta con una bodega que lleva el nombre del pueblo, donde elabora sus propios vinos el reputado enólogo Lauren Rosillo.

Lo mismo se puede pedir una tapa o una ración de callos con la receta de la abuela del cocinero (Rosita) que un 'civet' de ciervo al estilo francés. Este restaurante lleva años rompiendo moldes gracias a la iniciativa del chef Víctor Hierrezuelo, que dejó prestigiosos fogones en Málaga para que no se perdiera el restaurante que fundaron sus abuelos. Su carta varía cada día, aunque hay algunos platos que suelen estar frecuentemente. Entre los más tradicionales, están las sopas de maimones, un plato humilde que se enriquece aquí con jamón ibérico de la sierra de Huelva, trufa, yema de huevo y boletus. La sopa de lechuga con sardinas ahumadas o la presa ibérica con jugo de sobrasada, que llevan el sello del cocinero y propietario, rivalizan con platos con tanto arraigo como el potaje de hinojos.

Dónde: Avenida Villa del Castillo, 24, 29715 Sedella. Teléfono: 601 995 559.

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Frente a la Casa Torreón y junto a la iglesia de San Andrés. Justo en este enclave emblemático de Sedella, se encuentra este bar donde se pueden pedir entre miércoles y domingo tapas variadas en un ambiente rural. Su terraza o su barra son lugares idóneos para saborear tapas y platos para compartir.

Dónde: Calle La Llana, 2 (en la plaza de la Iglesia de San Andrés). 29715 Sedella.

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Desde callos a caldillo de pintarroja con almejas. En este establecimiento que suele cerrar sólo los lunes, se pueden encontrar tapas y montaditos variados. Las crestas, el lomo adobado, los choricillos, los filetitos de cerdo o los pinchitos (de cerdo o de pollo) son algunos de los habituales. Para asegurarse de probar los callos con garbanzos, lo idóneo es acudir en los fines de semana, donde es un fijo.

Dónde: Plaza de la Constitución, 8. 29715 Sedella.

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En uno de los extremos del casco urbano, justo en la calle por donde se puede hacer el camino que lleva hasta el denominado Puente Romano, se encuentra este establecimiento que, además de hospedaje, puede ser un buen sitio para tapear. Allí aguardan muchos clásicos, como la ensaladilla rusa, las albóndigas en salsa, las patatas bravas, el magro con tomate, las alitas de pollo, las rabas de calamar o los huevos rotos. También cuentan con platos más contundentes y elaborados, como las carrilladas al vino tinto, revueltos de setas y espárragos, pollo al curry, churrasco de cerdo, entrecot de ternera o hamburguesas.

Dónde: Calle Granada,1 29715. Sedella. Teléfono: 611 886 202.

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